レンコンとニンジンのポタージュ
材料（2人分）
レンコン・・・２００ｇ
タマネギ・・・１/６個
ニンジン・・・１/４本
薄切りベーコン・・・３０ｇ
オリーブオイル・・・大さじ１/２
コンソメスープの素（顆粒）・・・小さじ３/４
牛乳・・・３００ｍｌ
水・・・１００ｍｌ
塩・・・適量
コショウ・・・適量
パセリ・・・適量
作り方
- レンコンは1/3本をいちょう切り、残りはすりおろす。タマネギは薄切り、ニンジンは細切り、ベーコンは１ｃｍ幅の短冊切りにする。
- 鍋にオリーブオイルを中火で熱し、いちょう切りにしたレンコンとタマネギ、ニンジン、ベーコンを炒める。
- 全体的にしんなりしたらすりおろしたレンコン、コンソメスープの素、牛乳、水を加えて煮る。
- 塩コショウで味を整え、お好みでパセリをかけたらできあがり。
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