のらぼう菜とちくわの胡麻和え
材料（作りやすい分量）
・のらぼう菜 ・・・２００ｇ
・ちくわ ・・・２本
・黒すりごま ・・・大さじ３
・砂糖 ・・・小さじ１
・しょう油 ・・・大さじ１
作り方
- ちくわは薄い半月に切っておく。
- 黒すりごま、砂糖、しょうゆを混ぜておく。
- ちくわと②を合わせ食べやすい長さに切ったのらぼう菜と和える。
ポイント
＊のらぼう菜の下準備・・・のらぼう菜は沸騰したお湯で茹で、水にサッとさらした後、ザルに上げて水気を切っておく。茎が太くてもすぐに茹で上がるので茹ですぎに注意する。
～ のらぼう菜～
菜花の一種でアブラナ科の野菜。収穫したての花茎は甘くて雑味がなくて柔らかい。
のらぼう菜には茹でてもかさが減らないという長所がある。
おひたしやごま和えの他、油との相性が良いため、バター炒めやマヨネーズ和えにも向き、味噌汁の具にしてもよい。
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