お皿コロッケ

さつま芋（大）１本
（650g～700g くらい）
ひき肉１００ｇ
玉ねぎ半個
塩・コショウ
パン粉３０ｇ
サラダ油大さじ１
カレールゥ大さじ５
牛乳１００ｃｃ

さつま芋は皮をむき２ｃｍ角くらいに切る
電子レンジ６００Ｗで３分加熱し全体を混ぜる。さらに３分加熱し、様子を見て必要であれば１～２分加熱する。
②のさつま芋をポテトマッシャーでつぶしておく。
熱したフライパンに油少々（分量外）をひき、ひき肉を炒め、みじん切りにした玉ねぎを加えてさらに炒める。軽く塩・コショウして、やや黄色味がついてしっかり火が通ったら火を止めておいておく。
温めた牛乳にカレールゥを入れて混ぜておく。
④のフライパンに⑤のカレールゥを加えて混ぜる。
つぶしておいたさつま芋に⑥を加えて混ぜる。
パン粉にサラダ油を入れて混ぜておく。
耐熱皿に具を敷きつめてパン粉をのせてオーブンで焼き色がつくまで焼く。（２００℃のオーブンで１０～１５分くらい）

※具の上にシュレッドチーズをのせてからパン粉をのせてもよい。