スパイスの刺激がやみつきに チリコンカン
材料（4人前）
タマネギ…1個
ニンジン…小1本
ニンニク…2片
トマト…3個
オリーブオイル…大さじ1
合い挽き肉…350g
赤インゲン豆…1缶（400g程度）
★ケチャップ…大さじ3
★コンソメ…小さじ1
★塩…適量
★コショウ…適量
★チリパウダー…大さじ1
★ガラムマサラ…小さじ2
★クミンパウダー…小さじ2
作り方
- タマネギ、ニンジン、ニンニクはみじん切り、トマトは粗目のみじん切りにする。
- 鍋にオリーブオイルを熱し、ニンニクを入れ、香りが立ったらタマネギを加え、しんなりしたらニンジンを加えて炒める。
- ニンジンに火が通ったら挽き肉を加えてよく炒める。
- ③にトマトを加え炒め、赤インゲン豆と★を加えてふたをし、弱火で約15分煮詰めたらできあがり。
ポイント
チリコンカンは、メキシコ料理由来のアメリカの郷土料理のひとつで、テキサス州で考案されたレシピといわれています。スペイン語で｢チリ（唐辛子）コン（と）カルネ（肉）｣という意味で、アメリカ南部を中心に、一般的に作られ食べられている他、食堂やファストフード店などでも提供されています。
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