具だくさんミネストローネ
材料（4人分）
・ジャガイモ ・・・２個
・ニンジン ・・・１/２本
・タマネギ ・・・１/２個
・キャベツ ・・・１/４個
・ロマネスコ（またはカリフラワー）・・・１/２個
・トマト中玉 ・・・３個
・ベーコン ・・・２枚(50g)
・コンソメ ・・・大さじ２
・水 ・・・９００ｍｌ
・塩・コショウ・・・ 適量
・ケチャップ・・・ 適量＊
・オリーブオイル ・・・大さじ２
（またはサラダ油）
作り方
- ベーコンは短冊切り。ロマネスコは小房に切る。トマトは湯むきして１ｃｍのざく切りに。他の野菜は１ｃｍ角に切る。
- 鍋にオリーブオイルを熱し、ベーコンを炒め、トマトとロマネスコ以外の野菜を加えて炒める。
- 火が通ったら、水・コンソメ・トマト・ロマネスコを加え沸騰したらあくを取り、野菜が柔らかくなるまで煮込む。
- 塩・コショウ・ケチャップでお好みの味に整える。
ポイント
＊ケチャップはトマトの熟度や酸味によって調節してください。
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gudakusan_minestrone.pdf
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