キュウリが主役！？ウンパイロウ(雲白肉)
材料4人分
豚肉（しゃぶしゃぶ用）・・・２００ｇ
酒・・・大さじ１
キュウリ・・・３本
ニンニク・・・１片
★醤油・・・大さじ４
★砂糖・・・大さじ１
★酢・・・小さじ１
★ラー油・・・大さじ１（お好みで）
作り方
- 豚肉に酒をふっておく
- キュウリは皮をむき１／２サイズに切り、スライサーやピーラーで薄く切る
- ニンニクはすりつぶしてから、★とよく混ぜ合わせる
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、豚肉を一枚ずつ入れてサッと火を通し、氷水に取ってザルにあげて水をよく切り、キュウリを同じサイズにしておく
- 器に盛り付け、★をかけて完成
ポイント
豚肉には成長ビタミンとも呼ばれるビタミンB2が多く含まれています。キュウリに含まれるカリウムは、体内の細胞内液の浸透圧を一定に保つ働きがあり、暑い夏にはぴったりです。スタミナ満点、でもさっぱりと味わえる一品をぜひお試しください。
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