きくらげの卵炒め
材料（４人分）
生きくらげ 1 ﾊﾟｯｸ(100g 位)
長ねぎ １本
ごま油 大さじ１
鶏がらスープの素 小さじ1.5
しょう油 小さじ１
酒 小さじ２
卵 ３個
マヨネーズ 大さじ１
サラダ油 大さじ１
作り方
- きくらげを１分くらい下茹でしておく。
- １のかたい部分を切り落とし、食べやすい大きさに切る。長ねぎはみじん切りにする。
- 卵をボールに割り入れて混ぜる。マヨネーズ大さじ１を加えてさらに混ぜる。この時に多少マヨネーズのかたまりが残っていても大丈夫！
- フライパンにサラダ油を熱し、卵を加えて大きく２，３回混ぜて、半熟状で取り上げておく。
- ４で使ったフライパンをさっと拭き、ごま油を熱し、長ねぎを炒める。香りが立ってきたらきくらげを加える。
- 全体に油が回ったら、鶏がらスープの素、しょう油、酒を加えて味付けをする。
- ４の卵を戻し入れて、手早く合わせる。
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kikurage_tamagoitame.pdf
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