白玉ずんだ
材料（３～４人分）
枝豆 １袋（３００ｇ）
上白糖 ７０ｇ
塩 少々（１つまみ）
白玉粉 １２０ｇ
作り方
- 枝豆を柔らかくなるまで塩茹でする。
- サヤから実を出し薄皮を取ってフードプロセッサー（ＦＰ）に入れて撹拌する。
- 砂糖と水を１：１の割合でガムシロップを作り、ＦＰへ入れ撹拌する。
- 仕上げに塩を少々入れ撹拌する。
- 白玉粉は水でこねて耳たぶの柔らかさにする。
- 沸騰したお湯の中に入れ、浮き上がったら冷水につけて冷やす。
- ずんだを白玉にかけて完成。 ＊フードプロセッサーが無い場合、すり鉢で擂ることで代用できます。
- 関連PDF
-
shiratama_zunda.pdf
- キーワード：
