ズッキーニの春巻き
材料（３人分）
ズッキーニ ２本
春巻き皮 １０枚入り
＜トマトソース＞
トマト ３個
タマネギ １/２個
ニンニク １片
コンソメ 大さじ１
塩・コショウ 適量
ケチャップ 適量
オリーブ油 適量
作り方
- トマトソースを作る。ニンニクのみじん切りをオリーブ油で炒め香りがでたら、タマネギのみじん切りを加えさらに、荒みじん切りにしたトマトを加えてコンソメを入れる。味をみて、塩、コショウ、ケチャップで調整し煮詰める。
- 春巻きの皮に合わせた長さにズッキーニを切る。
- ズッキーニ、トマトソースをのせ、水で溶いた小麦粉（分量外）を端につけて止める。
- １８０℃の油で皮がきつね色がつくくらいに揚げる。
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zucchini_harumaki.pdf
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