鶏肉とズッキーニのトマトチーズ焼き
材料(３～４人分)
鶏肉(もも肉) 1枚
塩、こしょう 適量
小麦粉（片栗粉） 適量
ズッキーニ 1本
トマト 2個
タマネギ 1/2個
ニンニク 1～2かけ
オリーブ油 大さじ1強
Ａ
砂糖 小さじ2
しょうゆ 小さじ2
顆粒コンソメ 小さじ2
ピザ用チーズ お好みの量
パセリ(乾燥) 適宜
バゲット 適宜
作り方
- 鶏肉は一口大に切り、塩、こしょうを振り、小麦粉 または、片栗粉を薄くまぶす。
- ズッキーニは輪切り、トマトは 1.5 ㎝ の 角切り、タマネギは薄切りにする。ニンニクはみじん切りにしておく。
- フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて弱火にかけ、香りが立ったら（１）の鶏肉を入れ、焼き色が付いたら裏返す。ズッキーニもこの後に加え、両面焼き色を付ける。
- （３）のフライパンにタマネギを加え、角切りにしたトマトも汁ごと入れる。ここにＡの合わせ調味料を入れて軽く混ぜ、蓋をして５分ほど焼く。
- （４）を耐熱皿に移し、チーズを散らしてオーブンで焼き色が付くまで加熱する。
- お好みでパセリを振り、バゲットを添える。 ※パプリカやナスなどの、季節野菜を入れても美味しいです！ 汁気が多い場合は、スープやパスタソースにもおすすめです♪
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