キュウリと長芋のおろしキュウリ和え
材料（３～４人分）
キュウリ 3本
長芋 15～20cmくらい
梅干し ３～４個
大葉 5枚
かつおぶし 1袋（２.５ｇ）
酢 少々
塩 少々
作り方
- 長芋は皮をむき、 1 ㎝の角切りにする。酢水で長芋のぬめりを取る。
- キュウリは 1 本をすりおろし、 2 本は縦に半分に切り 1 ㎝幅の半月切りにし、塩でもみ、10分くらい置く。
- 梅干しは種を取り、たたいて梅肉にする。大葉はみじん切りにする。
- （２）ですりおろしたキュウリに（３）を入れて軽く混ぜる。
- 長芋とキュウリの水気をキッチンペーパーで取り、（４）とかつおぶしで和えてできあがり。 ＊キュウリの水気が出やすいので、和えるのは食べる直前がおすすめです。
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