冬のフライドベジタブル
材料（4人分）
・ダイコン ・・・４００ｇ
・ニンジン ・・・１００ｇ
・ネギ ・・・１本
・小麦粉 ・・・適量
・片栗粉 ・・・適量
・塩こうじパウダー ・・・２袋
作り方
- ダイコン、ニンジンは皮をむき、長さ８ｃｍ、７～８ｍｍ角、ネギは１～１．５ｃｍに切る。
- ①をビニール袋に入れて塩こうじパウダーをからめて１５分程おいて味をしみ込ませる。
- 水分が出ていたらビニール袋の水気を切る。
- フライパンにサラダ油を高さ２ｃｍくらいまで入れ、中温（１７０℃～１８０℃）に熱する。
- ③に小麦粉適量を加えてまぶし、全体にいきわたらせる。さらに片栗粉適量をまぶして余分な粉をはたき落とす。
- 衣をつけたものからフライパンに入れて２分ほど揚げ、くっついているところをはがしながら２～３分揚げる。
- 強火にして、さらに１～２分揚げ、油を切って器に盛る。
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