ホウレンソウとニンジンのパウンドケーキ
材料（パウンドケーキ１本分）１７．５ｃｍ×４．５ｃｍ
バター不用
★ニンジン
・ニンジン ・・・６０ｇ
・タマゴ ・・・１個
・砂糖 ・・・１５ｇ
・オリーブオイル ・・・１５ｇ
（またはサラダ油）
・ホットケーキミックス・・・１００ｇ
▲ ホウレンソウ
・ホウレンソウ ・・・１/４束（約５０g）
・タマゴ・・・ １個
・砂糖 ・・・１５ｇ
・オリーブオイル ・・・１５ｇ
（またはサラダ油）
・ホットケーキミックス・・・１００ｇ
・牛乳 ・・・大さじ２
作り方
- ニンジンを洗い皮ごとすりおろす。
- ボウルに、タマゴ、砂糖を入れ、白っぽくなるまでよく混ぜる。
- オリーブオイル（サラダ油）、ニンジンを入れてさらに混ぜる。
- ホットケーキミックスを入れて混ぜる。 （水気が足りなければ牛乳（分量外）を足し、多いようであればホットケーキミックスを足す。もったりしていればＯＫです。）
- ホウレンソウはさっと湯がいて冷水に取り、ザク切りにしてから水気をしっかりと絞る。
- ミキサーにホウレンソウ、オリーブオイル、牛乳を入れて撹拌する。
- ニンジンとは別のボウルを用意し、タマゴ、砂糖を入れ白っぽくなるまで良く混ぜる。
- ⑦に⑥を入れてよく混ぜて、さらにホットケーキミックスを入れて混ぜる。
- 型に④と⑧を流し入れ、１８０度に予熱したオーブンで３０～３５分焼く。
ポイント
＊お好みでクリームを添えてお召し上がりください。
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