野菜たっぷりキンパ

・牛肉(薄切り) … 100ｇ

A
・砂糖 … 小さじ2
・醤油 … 小さじ2
・コチュジャン … 小さじ1/2
・ショウガ(すりおろし) … 1/2片

・ごま油 …小さじ3.5
・ニンジン … 1/4本

B
・鶏がらスープの素 … 小さじ1/4
・塩 … 少々
・いりごま … 小さじ1/2

・ホウレンソウ… 2株

C
・ごま油 … 小さじ1/2
・鶏がらスープの素 … 小さじ1/4
・塩 … 少々
・いりごま … 小さじ1/2

・ご飯 … 300g
・塩 … 小さじ1/4
・焼きのり … 2枚
・卵焼き … 卵2個分
・たくあん … 100g

牛肉は細切りにし、ボウルに入れ、Ａを加えてもみ込む。
フライパンに中火でごま油(小さじ1)を熱し、①を炒める。
ニンジンは細切りにする。別のフライパンに中火でごま油(小さじ1.5)を熱し、ニンジンとＢを加えて炒める。
塩(分量外)を入れた熱湯でホウレンソウを茹で、冷水にさらしてから、2～3cmの長さに切り、水気をよく絞る。ボウルにホウレンソウとCを入れてあえる。
ボールに温かいご飯をよそい、塩とごま油(小さじ1)を混ぜ合わせ、粗熱を取る。
巻き簾の上に焼きのり1枚を乗せ、手前4分の3ほどに⑤の半量を均一に広げる。②～④の半量と棒状に細切りした卵焼き、たくあんを１列ずつ並べる。手前から巻いて形を整え、巻き終わり部分を下にしておく。同様にもう1本作る。
お好みでのりにごま油(分量外)を薄く塗り、2cm幅に切ったらできあがり。