ブロッコリー丸ごとスープ
材料（２人分）
・ブロッコリー ・・・1/2 株
・タマネギ・・・ 1/2 個
・水 ・・・600cc
・コンソメスープの素 ・・・小さじ3
・ローリエ・・・ 1 枚
・塩 ・・・ひとつまみ
・荒挽き黒こしょう ・・・少々
・オリーブオイル ・・・大さじ1
作り方
- ブロッコリーは茎とつぼみの部分を分けておき、茎は７mm角に切っておく。
- タマネギもブロッコリーの茎と同じくらいの大きさに切っておく。
- 鍋にブロッコリーの茎とタマネギ、水600ccにローリエを入れて火にかける。
- 材料がやわらかく煮えたらコンソメスープの素を加え、塩・こしょうで味を調える。
- 小さな房に分けたブロッコリーのつぼみとオリーブオイルを加えてひと煮立ちさせたら出来上がり。
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