ホウレンソウたっぷりスペイン風オムレツ
材料（4人分）
・ホウレンソウ ・・・１束（２００ｇ）
・ジャガイモ ・・・２個
・タマネギ ・・・１/２個
・ニンジン ・・・１/４本
・ベーコン ・・・４枚（１００ｇ）
・タマゴ ・・・５個
・オリーブオイル ・・・大さじ２
（またはサラダ油）
・塩・コショウ ・・・適量
作り方
- ジャガイモ、タマネギ、ニンジンは１ｃｍ角に切る。ホウレンソウ、ベーコンは１ｃｍ幅に切る。
- タマゴは溶きほぐしておく。
- フライパンで油を熱し、ジャガイモ、タマネギ、ニンジンをよく炒める。火が通ったらベーコン・ホウレンソウを加えて炒め、塩・コショウで味を整える。
- 溶きタマゴを加えて大きく混ぜる。
- ふたをして弱火で焼く。
- 片面全体に焼き色ついたらフライパンのフタを利用して上下返して焼き上げる。
ポイント
＊お好みでケチャップをかけていただく。
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