ネギた～っぷり！お麩チャンプル
材料（2～3人分）
・沖縄の麩 ・・・20～30g
・卵・・・ 2個
・ネギ ・・・1本
・ニンジン・・・ 1/3本
・白だし ・・・適量
・塩,コショウ ・・・適量
・油 ・・・適量
作り方
- 麩は水で戻し、水気をしっかり絞る。
- 溶いた卵に塩を入れ、卵液に麩を漬けて染み込ませる。
- ネギ、ニンジンは食べやすい大きさに切っておく。
- フライパンで(２)の麩を少し多めの油で炒める。火が通ったら取り出しておく。
- 同じフライパンで(３)を炒め、白だし、塩、コショウで味付けをし、火が通ったら(４)の麩を入れて更に炒め合わせる。塩、こしょうが足りなければ、最後に味を整える。
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negi_ofu_chample.pdf
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