ペペロンハクサイ

ハクサイ・・・１／４株

ちくわ・・・小４本

ニンニク・・・１片

鷹の爪・・・１本

オリーブオイル・・・大さじ２

顆粒コンソメ・・・小さじ１／２

塩・・・適量

コショウ・・・適量

ハクサイは軸の部分を１ｃｍ幅くらいの細切り、葉の部分をざく切りにする。ちくわは縦半分に切ってから斜め切り、ニンニクはみじん切り、鷹の爪はヘタと種をとり輪切りにする。
フライパンにオリーブオイルと１のニンニク、鷹の爪を入れ、弱火で香りが立つまで炒める。
香が立ってきたら１のハクサイの軸を炒め、しんなりしてきたら、ちくわとハクサイの葉を加えてさらに炒める。
全体に油が回ってきたら顆粒コンソメを加え、塩・コショウで味を調えてできあがり。

余らせがちなハクサイをヘルシーに、かつ大量消費できるレシピです。今回は色味もきれいな「オレンジクイン」という品種を使いました。
シャキシャキ食感がクセになる、簡単に作れておいしいレシピですのでぜひお試しください！