たけのこご飯
材料（4人分）
・たけのこ（下ゆでする）……中くらい1本
・にんじん…………中1/2本
・しいたけ………… 4～6個
・油揚げ…………… １枚
・米 ・・・３合
・砂糖 ・・・大さじ３
・しょう油 ・・・大さじ３
・みりん ・・・大さじ１
・水 ・・・１／２カップ
[いんげん味付け]
・いんげん…１００ｇくらい
（きぬさや等）
・白だし……… 小さじ1/2
作り方
- 米３合は通常の水加減で炊く。
- 油揚げはオーブントースターかフライパンで軽く焦げ目がつくくらいに焼く。冷めたら縦半分に切ってから細切りにする。
- たけのこは２～３センチの薄切り、にんじんは小さめのいちょう切り、しいたけは薄切りにする。
- ２），３） と砂糖大さじ３、しょう油大さじ３、みりん大さじ１、水１／２カップを鍋に入れて、時々混ぜなら汁気が少なくなるまで中～弱火くらい煮る。最後に少し火を強め、照りを出す。
- いんげん１００ｇは茹でて、水に取ってから斜め薄切りにする。
- ６）を白だし小さじ１／２で和えておく。
- １）の米に４）、７）を加えてよく混ぜてる。
ポイント
具材を煮る時に、お好みで味を調節してください。最後に火を少し強めて、照り良く仕上げるのがコツです。
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