ねぎ焼き

青ねぎまたは長ねぎ・・・１～１．５本
長いも・・・１０センチくらい
A-COOP かつおだし(液体)・・・小さじ１と1/2
卵・・・２個
豚バラ肉・・・４０ｇ
かつお節・・・適量
こしょう・・・適量
サラダ油・・・適量

＜つけダレ＞
しょうゆ・・・大さじ２
酢・・・小さじ１
ごま油・・・小さじ１

青ねぎをきざんでおく。(長ねぎは青い部分も使う。)
すりおろした長いもに卵２個を加え、良くかき混ぜ、さらにかつおだし、こしょうで味を整える。
フライパンにサラダ油を薄く引き、温まったら２の生地を2/3程度流し入れる。その上にねぎを山盛りにし、かつお節、豚肉をしき、さらにその上に残した1/3の生地を回しかける。
その状態で5～6分弱火で焼き、ひっくり返してから4～5分焼いて出来上がり。
つけダレの材料をすべて混ぜ合わせ添える。酢の分量はお好みで調整してください。ソースやポン酢でも美味しく召し上がれます。