さつまいもと鶏ささみの生姜炒めフライパンひとつで簡単調理！！

さつまいも・・・中1本(250g位)
鶏ささみ・・・200ｇ
長ねぎ・・・1本
しめじ・・・1ﾊﾟｯｸ
生姜・・・１かけ
塩こうじ・・・大さじ1
片栗粉・・・大さじ1
しょう油・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1
水・・・大さじ１
ごま油・・・大さじ2

鶏ささみを一口大に切り、塩こうじを揉みこみ、15分くらい置く。
さつまいもは1.5 ｾﾝﾁ角くらいのサイコロ状に切り、水にさらす。生姜はみじん切りにする。長ねぎは5mm くらいの小口切りにする。しめじは食べやすい大きさに分けておく。
1 に片栗粉をまぶす。フライパンにごま油を熱し、鶏ささみを焼く。その時にあまり動かさず、しっかり焼き色を付けるようにカリッと焼く。
フライパンの真ん中を空けてさつまいもを入れ、水を加えて蓋をし、火が通るまで蒸し焼きにする。（６～７分が目安）
再度フライパンの真ん中を空けて、ごま油（分量外）を少量足し、長ねぎ、生姜を加えて香りが立つまで炒める。
しめじを入れてさっと炒め、最後にしょう油、みりんを加え、全体にからめる。